미래 식량은 어디에서 오는가? 대체 식품의 가능성
세계 인구가 2050년까지 약 100억 명에 이를 것으로 예상되면서, 식량 수요는 기하급수적으로 증가하고 있습니다. 하지만 지구의 자원은 한정적이며, 기존 농업과 축산업은 기후 변화, 환경오염, 자원 고갈 등의 문제로 지속 가능성이 위협받고 있습니다. 이러한 상황에서 대체 식품이 미래 식량 문제를 해결할 혁신적인 대안으로 떠오르고 있습니다.1. 대체 식품이란 무엇인가?대체 식품은 전통적인 농업과 축산업에서 생산되는 식량 대신, 과학 기술을 활용해 만든 새로운 형태의 식품을 말합니다. 이는 전통적인 식품 생산 방식이 초래하는 환경적, 경제적, 윤리적 문제를 해결하기 위해 개발되고 있으며, 크게 다음과 같은 세 가지 형태로 구분됩니다.식물성 대체 식품: 고기, 우유, 치즈 등의 동물성 제품을 식물성 재료로 ..
2024. 11. 22.